Categories
Resep

Pentol Saus Oriental Pedas ala Cafe Instagramable di Jakarta

Pentol Saus Oriental Pedas ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 300 gr daging giling 100 gr tetelan, cincang 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 200 gr es serut 200 gr tepung tapioka 2 sdt garam Bahan Saus: 2 siung bawang putih, cincang halus 200 ml kaldu ayam 1/2 sdm saus tiram 1 sdm saus tomat 1 sdt kecap manis 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt cabai bubuk 1/2 sdt minyak wijen 1 sdm sagu, larutkan bersama 2 sdm air 1 sdt wijen putih 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat70 buah : 1. Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu ayam. Aduk rata. Bubuhi saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang minyak wijen. Aduk rata. 2. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampa meletup-letup. Tambahkan bubuk cabai dan wijen. Aduk menyebar. Sisihkan. 3. Haluskan daging giling dan es serut dengan food processor. Masukkan tetelan, bawang putih, tapioka, dan garam. Giling sampai halus. 4. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air panas. 5. Nyalakan apinya. Masak di atas api sedang sampai pentol terapung. Tiriskan. Sajikan pentol bersama saus.

Pentol Jamur 25 buah

Bahan: 300 gr daging giling 100 gr tetelan, cincang 20 gr jamur kuping, seduh, cincang kasar 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 150 gr es serut 200 gr tepung tapioka 1 sdt garam 50 gr saus cabai 50 gr mayonaise 2 sdm cabai bubuk, untuk taburan

Cara Membuat: 1. didihkan air. Matikan apinya. Sisihkan. 2. Haluskan daging giling dan es serut dengan food processor. Masukkan tetelan, bawang putih, tapioka, dan garam. Giling sampai halus. Masukkan jamur kuping. Aduk rata. 3. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air panas. 4. Nyalakan api. Masak di atas api sedang sampai pentol terapung. Tiriskan. 5. Sajikan bersama saus dan mayonaise. Taburi cabai bubuk.

Categories
Resep

Ayam Bakar Pedas ala Catering Jakarta

Ayam Bakar Pedas ala Catering Jakarta. Bahan makanan yang diolah secara dipanggang atau dibakar akan mengeluarkan aroma lezat menggiurkan. Sehingga hasilnya lebih menggugah selera. Kita bisa memanfaatkan berbagai resep serba bakar ini untuk memeriahkan kebersamaan dengan keluarga di waktu tutup tahun.

Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 1/2 sdm air jeruk nipis 2 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, memarkan 2 sdm gula merah 2 sdt garam 500 ml minyak, untuk menggoreng 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1 sdt terasi, bakar 8 bh cabai merah besar 5 bh cabai rawit merah 12 btr bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Pukul-pukul ayam sampai memar. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Goreng di dalam minyak panas sekali asal berkulit. Angkat. Sisihkan. 2. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. 3. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. 4. Tuang air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk sampai meresap. 5. Bakar ayam pada bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga tercium bau harum.

Jagung Bakar Pedas Manis Untuk 5 porsi

Bahan: 5 bh jagung manis, kupas 100 gr keju cheddar, parut, angin-anginkan, blender halus

Bahan Olesan (Aduk Rata): 2 sdm susu kental manis 50 gr saus extra pedas 2 sdm mayones 2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat: 1. Bakar jagung di atas bara api setengah matang. 2. Oleskan campuran bahan olesan sambil dibakar hingga matang. 3. Gulingkan di atas keju.

Bakso Bakar Asam Pedas Untuk 10 tusuk

Bahan: 20 bh bakso sapi 10 bh bakso ikan 1 bh tahu putih, potong kotak 10 btg tusuk sate

Bahan Olesan (Aduk Rata): 1 sdm margarin, lelehkan 2 sdm saus sambal 2 sdm saus bangkok 1 sdt kecap manis

Cara Membuat: 1. Tusuk tahu dan bakso bergantian memakai tusuk sate. 2. Oleskan bumbu oleskan sambil dibakar di atas pan bergelombang sampai matang.

Categories
Resep

Tumis Kangkung Rebon Untuk 4 Porsi

Bahan: 100 gram taoge, disiangi 250 gram kangkung, disiangi 2 buah cabai merah, diiris serong bulat 1 sendok makan saus tiram 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 sendok makan rebon, seduh 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh garam 50 ml air 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan rebon. Aduk rata. 2. Masukkan kangkung dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Categories
Resep

Sayur Oyong Untuk 7 Porsi

Bahan: 1 buah oyong, dibersihkan 100 gram wortel, dipotong serong 1 buah jagung, dipotong-potong 1 buah tomat, dipotong-potong 8 butir bawang merah, diiris-iris 3 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 putih telur, dikocok lepas 1.500 ml air 1 batang daun bawang, dipotong potong

Cara membuat: 1. Rebus bawang merah hingga harum. Tambahkan oyong, wortel, tomat, dan jagung. Masak sambil diaduk hingga mendidih. 2. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 3. Masukkan putih telur sambil diaduk hingga berserabut. 4. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Categories
Resep

Varian Masakan Semur dari Berbagai Negara ala Catering Pernikahan Jakarta Barat

craftoflove.id – Varian Masakan Semur dari Berbagai Negara ala Catering Pernikahan Jakarta Barat. Berikut adalah berbagai masakan dari mancanegara yang hampir mirip dengan semur. Meskipun terlihat beda namun bahannya sama dengan citarasa dari tiap negara di dunia.

Coba amati kuliner yang tersebar di seluruh dunia. Selalu ada saja hidangan yang serupa meski sesungguhnya tidak sema seratus persen. Bisa akibat bumbu yang berbeda atau teknik masak yang berlainan. Mari kita cari padanan semur kita yang terkenal itu.

Western meatball banyak jenis meatball dalam kuliner western. ada yang berkuah kental, ada yang berkuah sedikit saja. Kuahnya ada yang putih (cream sauce) ada pula yang cokelat (brown stock). Yang dibuat dari brown stock, terlihat mirip semur bola daging, bukan? rasanya tentu beda karena mereka membuatnya tanpa rasa manis, dan banyak main rempah. ada juga yang disajikan bersama jam seperti swedish meatball, misalnya.

Semur Hidangan ini bisa dibuat dari potongan daging sengkel atau daging giling, kadang juga menggunakan kentang. banyak variasi bumbunya. tetapi intinya satu, berkecap, ada aroma biji pala yang menonjol, dan seringnya menggunakan tomat. pada beberapa daerah di indonesia, bumbu yang digunakan lebih lengkap lagi. Misal, cengkeh dan kayumanis.

Goulash boleh dibilang ini semurnya orang Hungaria. perbedaanya tanpa kecap. Menggunakan papriaka sehingga lebih berwarna. aroma paprika sangat bisa terasa kalau kita mencicipinya. Meski tanpa kecap manis, warnanya kecokelatan walaunya tidak gelap, tetapi malah kemerahan akibat dari penggunaan tomat yang cukup banyak (tomat segar dan tomat pasta). rasanya tidak manis, malah segar yang berasal dari tomat.

Malbi boleh dibilang saudara semur. tetapi asalnya dari palembang. Warnanya lebih gelap karena penggunaan kecap manisnya jauh lebih banyak. selain aroma pala yang menonjol, ada sedikit jejak rasa asam karena dibuat menggunakan asam. satu lagi, ada aroma masoyi yang bisa kita rasakan selain pala. Masoyi adalah sejenis kayumanis yang lebih tebal dan besar.

Categories
Resep

Tahu Oseng Udang Untuk 7 Porsi

BAHAN: 500 gram tahu cina dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit 150 gram udang api kecil, dibuang kepala, dikerat punggung 5 butir bawang merah, diiris tipis 300 gram labu siam, diiris korek api 2 buah cabai merah, dipotong 1 cm 3 siung bawang putih, diiris tipis 2 sendok makan saus tiram 2 buah cabai hijau, dipotong-potong 1 cm 1 sendok makan kecap manis 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT: 1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai matang. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan labu siam dan tahu. Aduk hingga layu. 3. Masukkan saus tiram, kecap, merica, dan garam. Aduk rata. 4. Tuang air. Aduk hingga meresap.

Categories
Resep

Resep Mengolah Cempedak dari Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Resep Mengolah Cempedak dari Catering Sehat Jakarta. Kalau sedang musim, kehadiran buah ini mudah ditebak dari aromanya yang memenuhi pasar atau supermarket. buah ini jarang dimakan begitu saja. biasanya diolah jadi kudapan digoreng atau kudapan lain. Mari berkreasi dengan buah ini, menciptakan berbagai kudapan.

Klepon Cempedak

Bahan kulit: 200 gram tepung ketan putih 25 gram tepung sagu 1 sendok teh air kapur sirih 50 gram daging cempedak dan 1 sendok makan air, blender 150 ml air hangat 10 tetes pewarna kuning

Bahan isi (aduk rata): 75 gram daging cempedak, potong kotak kecil 75 gram gula merah, disisir halus untuk isi 1/2 sendok teh wijen sangrai

Bahan taburan: sebanyak 2 lembar daun pandan 150 gram kelapa diparut bentuk kasar 1/4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus di dalam pengukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan. 2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, air kapur sirih, dan cempedak. Masukkan air hangat dan pewarna sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis. 3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. 4. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung. 5. Gulingkan di atas bahan taburan.

Muffin Cempedak Sereal

Bahan: 100 gram gula pasir halus 100 gram mentega tawar dingin 100 gram daging cempedak, haluskan 1 butir telur 3 sendok makan susu cair 50 gram havermut, haluskan 200 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok makan baking powder 50 gram chocolate chip

Cara membuat: 1. Kocok mentega dan gula pasir halus 5 menit sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata. 2. Masukkan cempedak. Kocok rata. Tambahkan havermut dan susu cair. Kocok rata. 3. Masukkan baking powder dan tepung terigu sambil diayak dan dikocok secara perlahan. 4. Tambahkan chocolate chip. Aduk rata. 5. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Oven menggunakan api bawah suhu 190 derajat celcis selama waktu 25 menit sampai terlihat matang.